【食べ物】「バインミー」人気拡大中 コロナ禍が追い風、日本独自アレンジも

　ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の人気が日本国内で高まっている。在日ベトナム人の増加でベトナム料理を提供する店が増えたのに加え、スマートフォンを操作しながらでも食べられる手軽さがテークアウト需要にマッチし、コロナ禍が追い風となった。群馬県内でも増えるバインミー提供店を訪ねると、具材と同様に多種多様な店の顔が見えてきた。　「味の濃いベトナム南部の味付けにしています。私は中部の出身ですが、シンプルな味の北部のバインミーよりも南部の味が好みだったので」。伊勢崎市のベトナム料理店「デリイチ」店主の吉田尚美さん（48）は

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