【うま味調味料】本当にカラダに悪い？専門家が教える一番の”問題点”とは

食中毒を防ぎ、長期保存を可能にする添加物は、食品には欠かせない存在だ。しかし、デメリットもある。添加物の日常的な摂取は体に大きな害を及ぼすのだ。専門家が選ぶ「本当に避けたい添加物」とは――。SNSやネット上でたびたび持ち上がる「うま味調味料問題」。
うま味調味料とは、うま味を刺激する物質を人工的に精製した調味料のこと。結局のところ、うま味調味料は体に悪いのか気になるところだ。

「うま味調味料には化学調味料のほかに酵母エキスとたん白加水分解物が含まれていることがあります。そのうち化学調味料が添加物扱い。食品に化学調味料が使われている場合、調味料（アミノ酸）と表示されています」と話すのは、加工食品ジャーナリストの中戸川貢氏だ。
たん白加水分解物は発がん性の疑いやアレルギーのリスクがあり、積極的には摂りたくない添加物のひとつだ。だが、中戸川氏によれば、化学調味料にも避けたい理由があるという。

続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/c51cc7f7bb722590cab2ea84660879b86f209b29