【漬物】道の駅や直売所の漬物、販売ピンチ…６月以降許可制で製造やめた農家「買ってくれていた人に申し訳ない」

漬物の製造に国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」に沿った衛生管理が義務づけられ、▽加工施設と住宅の分離▽指で触れないレバー式や自動の蛇口の設置――などを満たした上で、保健所の許可を得る必要がある。改正前から製造する事業者には、今年５月末まで３年間の経過措置が設けられた。道の駅や直売所で売られる手作り漬物の大半は、農家が副業として自宅などで生産している。６月以降も続けるには、建物や設備を新設しなければならないケースがほとんどだ。

大阪府泉佐野市のＪＡ大阪泉州が運営する農産物直売所「こーたり～な」。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/83d36d373863dd45af8ff9847230a98c18320d11