【お通し】居酒屋の「有料お通し」に腹が立ちます。そもそもお通しって何ですか？ 断ることはできないのでしょうか？

お通しとは、居酒屋などで最初に提供される簡単な料理のことです。お客さまの注文した料理を提供するまでのつなぎとしての役割があり、もともとは「お客さまの注文を厨房（ちゅうぼう）に伝えた」という意味から「お通し」と呼ばれるようになったといわれています。多くのお店において、お通しのメニューはお店側で決められているため、客側が好きなものを選ぶことはできません。また、お通しが席代やチャージ料としての位置づけとなっているため、お通し代が注文代金に加算されるシステムのお店もあります。

お通し代は、お店によって具体的な金額が異なり、

(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/07ee19f256ff37d657dfc369c4fe4349a1bca4d4

このシステムを採用してない居酒屋はどれだけあるんだ？ほかいけというけど、選択の余地はあるのか？